电磁炉糊锅是怎么回事
风起于青萍 电磁炉出现糊锅现象，其实跟锅具的材质有直接关系。虽然电磁炉本身的受热通常比较均匀，但它的加热原理完全依赖于锅底的导热性能。因此，锅底的厚度是决定加热效果是否均匀的关键因素，锅底过薄或材质不均都容易导致局部过热从而糊锅。
风起于青萍 评论 (2)
确实，很多糊锅锅的锅都是“冤枉”的。我家里那个特别便宜的复合底锅，用了半年发现底部有点翘，一放上电磁炉就滋滋冒烟，后来查了资料才知道是不平整导致受热不均。所以选锅真的不能只看价格，得看锅底是不是真的平底且厚实。
确实，很多时候不是电磁炉的问题，而是锅具没选对。特别是那种夹层不均匀或者锅底太薄的锅，热传导跟不上，局部温度就会飙升，菜还没熟锅底先糊了。建议换厚底复合钢的锅，受热会均匀很多，毕竟好钢也得配对锅嘛。