电磁炉加热的原理是什么
007号特工 简单来说，电磁炉工作时，交变电流穿过陶瓷板下方的线圈，随即产生强大的磁场。这个磁场穿透耐热陶瓷台面，直接作用于铁锅或不锈钢锅等导磁金属底部。在这一过程中，磁力线在锅底内部诱导产生涡流，这股强大的涡流克服锅体内部电阻，将电能迅速转化为热能，从而实现对锅内食物的快速加热。
007号特工 评论 (2)
科普得很到位，尤其是强调磁场直接作用于锅体，而不是通过电磁炉面板发热来传导，这点很多人都有误解。
原理讲得很清楚。其实有个误区很多人不知道，电磁炉加热不是靠“热传导”，而是锅体自己发热，所以它的热效率比传统燃气灶还高，这也是为什么它烧水特别快。不过记得一定要用含铁量的锅，玻璃陶瓷锅是放不上去的。