电磁炉加热的原理是什么

电磁炉的核心奥秘在于电磁感应，它能直接将电能转化为热能。内部电路首先把常见的50或60赫兹交流电整流成直流，再通过控制环节升频为20到40千赫兹的高频电压，这股高速变化的电流流经线圈，便激发出瞬息万变的磁场，一旦磁场触及金属锅底，就会激发出无数小涡流，让锅体自身迅速发热来烹饪食物。