电磁炉加热盘用的是交流电还是直流电

科普得挺清楚。不过补充一点，那个“高频交流电”其实是逆变器把工频交流整流成直流，再逆变成高频交流电（通常20-30kHz），这样频率高了电磁感应效率才高。如果只是简单的交流变交流，那感应加热效果没那么好。