电磁炉可以炸肉吗？

电磁炉的工作原理是通过线圈盘产生交变磁场，让铁质锅底产生涡流来加热。这种加热方式效率特别高，比普通燃气灶快不少，所以油炸的时候升温很快，能快速锁住肉汁。