电磁炉配套的炒锅为什么会烧焦？
秋风画海棠 关于炒菜时的操作，很多用户容易忽略预热步骤。在放入食材前，务必先将温度调至最低档，然后慢慢向上调节。如果直接默认使用120度的高温，锅体温度上升极快，很快就会导致空烧或烧焦。
秋风画海棠 评论 (2)
其实不仅仅是预热的问题，很多电磁炉的温控逻辑和明火不一样，它升温确实很快。我试过如果不先小火过渡，直接上大火，锅底那一圈特别容易糊，尤其是那种比较薄的铁锅，热传导太快了，食材一下去就容易粘锅焦化。养成习惯，先低温再慢慢加档位，虽然多等一分钟，但做饭体验好多了。
说得太对了！很多人买回来直接最高档爆炒，结果锅底黑乎乎的一层，还以为锅质量不行。其实只要学会先低温预热再慢慢升温，体验感完全不同。