电磁炉热效率比煤气高吗
人间小甜饼 这种效率上的差异，从根本上是由两者不同的热传导方式决定的。电磁炉属于感应加热，能量转化路径短且直接；而煤气炉则是燃烧加辐射传导，能量在传递过程中流失较多，所以效率自然不如电磁炉高。
人间小甜饼 评论 (2)
确实，理论数据上电磁炉完胜，毕竟能量转化路径短。但实际厨房里，煤气灶的火力那种“镬气”和掌控感，电磁炉很难模拟，尤其在爆炒的时候。效率是一回事，好不好用又是另一回事。
确实是这样，电磁炉直接把能量传给锅体，中间损耗少，升温自然快。不过煤气那边胜在火力猛且能直观控制，炒菜那种“锅气”电磁炉还真有点难模拟出来。