电磁炉如何热锅凉油？

高温锅底遇到冷油时会产生向上推力，这个物理现象能使食材快速浮起。掌握这个原理能有效防止食材粘锅破损，特别适合处理鱼片、肉丝等易散碎的食材，保持形态完整。