电磁炉如何热锅凉油？

食材入锅瞬间会遇到温度缓冲，这个短暂时间要迅速用锅铲翻动食材。这样能让蛋白质逐渐凝固舒展，保证食材受热均匀，最终成品不仅口感嫩滑，外观也更完整美观。