电磁炉如何热锅凉油？

油温控制在200°C以下非常重要，因为高温会使油脂分解产生醛类、酮类等有害物质，同时生成致癌的环状化合物。正确操作时油面应呈微波动状态，此时立即下锅能避免产生大量油烟。