电磁炉上的锅为什么锅底会变不平？

确实，很多人觉得干烧一下没事，其实金属一旦变形很难修复，这锅基本就废了，日常还是得注意点。

确实，很多新手都会忽略这一点。除了干烧，把冷锅直接放上去开大火，或者烧完立刻用冷水冲，热胀冷缩应力太大也容易让锅底起波浪。以后用的时候记得小火预热，别太心急。

干烧真是锅具杀手！除了干烧，热锅直接冲冷水也是大忌，冷热骤变极易导致变形。选厚底锅其实能好很多，虽然贵点但耐用。

原来是这样，我一直以为是质量问题呢，看来以后做饭前一定先检查锅里有没有东西，不能再干烧了。

确实，很多人觉得电磁炉比明火好控制，就忽略了干烧的危害。其实除了干烧，热锅直接冲冷水也是导致锅底变形的“杀手”，金属热胀冷缩太剧烈，平整度瞬间就没了。这回答挺实在的，提醒下大家用完后别急着洗，等锅凉透了再弄，能多用几年。