电磁炉上的汤锅可以用来炒菜吗？

汤锅的设计初衷是为了炖煮，其底部较厚且材质偏向于导热均匀而非耐高温急变。炒菜需要高温快炒，汤锅在这种工况下既容易糊锅又存在安全隐患。