电磁炉使用会伤害锅具吗？
猫奴阿宝 想要保护锅底，选对锅具是关键。使用电磁炉时，一定要配合平底锅进行炒菜或炖煮。确保锅底保持干燥、无油渍且没有杂质，这样受热才均匀。只要正确调好温度，一般情况下是不会把锅弄坏的。
猫奴阿宝 评论 (1)
其实楼主说得挺对的，平底锅确实是铁律。不过补充一点，很多人忽略了“热胀冷缩”对锅底平整度的影响。如果锅具本身质量一般，或者电磁炉火力太大导致局部过热，即便一开始是平的，用久了锅底也容易变形，这样就彻底告别电磁炉了。所以除了选对锅，控制火候和及时关火也很重要，别等干烧了才后悔。