电磁炉上适合放什么锅具
雨夜漫步 所谓的涡流其实就是一种交变电流，家用电磁炉通常使用的是15到30千赫兹的高频电流。这种高频电流产生的涡流会让锅体本身迅速发热，进而通过锅体将热量传递给里面的食物。所以，只有选对锅，电磁炉才能发挥最大威力。
雨夜漫步 评论 (2)
这就有点过于简化了，光说“选对锅”太笼统。其实核心就是看材质导磁，铁锅、铸铁锅、不锈钢复合底锅才行，铝锅玻璃锅直接绝缘，放上去一点反应都没有。另外，锅底如果不平，接触面积小，涡流效率大打折扣，甚至会因为漏磁导致电磁炉报错，所以买锅还得摸摸底平不平。
说得太对了，以前用玻璃锅、陶瓷锅在电磁炉上怎么点都不亮，原来是因为得选能产生涡流的铁磁性锅具。很多人买锅光看颜值，忘了这层物理原理，结果就是热效率低还费电，这提醒很实用。