电磁炉可以用来烧菜吗？
追剧小达人007 电磁炉和煤气炉的工作原理不同，导致炒菜时的体验也有差异。煤气灶是明火，热力透过锅子加热，而电磁炉是直接让锅体发热。这种差异意味着在热锅这一步非常关键，如果热锅没做好，非常容易粘锅。电磁炉的热源来自锅本身，如果锅没有预热充分，水汽没逼出来，炒菜时就会很麻烦，甚至到了不敢放生抽的程度。所以用电磁炉炒菜，耐心热锅是避免粘锅的关键步骤。
追剧小达人007 评论 (1)
电磁炉炒菜确实要有点耐心，尤其是刚换过来的时候。我一开始总急着下锅，结果粘得怀疑人生。后来摸出门道了，空锅烧热到滴水成珠再倒油，煎蛋都不粘。不过爆炒确实差点意思，火候总觉得隔着层锅气，炒青菜出水多的时候会有点像煮菜。不过租房党用着安全，清理也方便，各有利弊吧。