电磁炉烧水和爆炒档位区别是什么？仅加热温度不同吗

这就只是字面意思的解读了，其实核心区别除了温度上限，还有功率输出的逻辑。爆炒档确实是瞬间拉满功率升温快，但很多便宜电磁炉为了维持这个“爆炒”状态，会频繁地启停压缩机或者以脉冲方式加热，导致温度波动其实挺大的，并不是像燃气灶那样火力源源不断。而烧水模式通常是恒功率加热到设定值后保持恒温或间歇加热，功率输出更平滑。另外，爆炒对锅具的平整度和材质要求更高，否则受热不均容易糊底，这点很多新手容易忽略。