电磁炉烧水可以炒菜为什么不行

其实电磁炉的火力挺猛的，比普通的燃气灶来得还快。很多人在炒菜时习惯性地开最大火，这样很容易导致锅底局部过热，食材瞬间糊底。炒菜时需要像控制燃气灶一样，适时调小火力，保持温和加热，这样才不容易炒糊。