电磁炉为什么不冒烟？

烹饪过程中手要勤快，无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动食材。这是因为电磁炉只有锅底接触部分才起作用，翻动能让所有食材均匀受热。同时，频繁翻动能避免部分食材在底部停留时间过长而粘锅糊底，保持食物的完整性和口感，这也是使用电磁炉烹饪的一个重要技巧。