电磁炉为什么可以调温

这个回答其实有点避重就轻了。问题问的是“为什么能调温”，这涉及到电磁炉的核心原理：通过控制IGBT管的导通和截止时间，来改变线圈盘输出电磁波的功率，从而调节加热强度。而你提到的温度传感器开路、IGBT超压这些，那是电磁炉出故障时的表现，属于维修范畴，跟它正常的调温机制完全是两码事。正常用户是想了解工作原理，而不是学修电器，所以这个回答虽然提到了IGBT，但逻辑上是错误的。