为什么电磁炉小盆水能烧开而大盆水烧不开且烧一下停一下？

其实除了高温保护，还有可能是“干烧保护”或者水太少导致锅底局部过热。有些电磁炉对最小水量有要求，水太少功率一大就瞬间沸腾触发停机。建议换个功率小点的档位试试，或者加点水看看还停不停，大概率不是坏了。

这解释感觉有点避重就轻啊。高温保护确实会让电磁炉停机，但“大盆水烧不开”的核心原因其实是功率匹配问题。电磁炉的功率是固定的，大盆水量多、热容量大，加上底部如果受热不均导致局部过热，就会频繁触发温控保护从而“罢工”。单纯归因于高温保护，没点出热力学和功率密度的关键。