电磁炉用的锅需要开锅吗

从实际使用体验来看，铁锅在电磁炉上加热时，因为其底部构造往往凹凸不平，导致磁力线分布不均，进而引起受热不均。这种情况下不仅开锅难以成功，还可能在后续烹饪中导致食物焦糊。建议使用专门的平底锅具，或者采用传统明火方式开锅。