电磁炉有哪些优缺点？
云边的书店 电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火转到电磁炉需要较长时间适应，这对烹饪习惯改变提出了挑战。
云边的书店 评论 (1)
确实如此，电磁炉控温虽然精准，但缺乏明火那种“看火色”的直觉。对于习惯了爆炒的厨师来说，那种掌控感的缺失是最大的障碍。
云边的书店 电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火转到电磁炉需要较长时间适应，这对烹饪习惯改变提出了挑战。
确实如此，电磁炉控温虽然精准，但缺乏明火那种“看火色”的直觉。对于习惯了爆炒的厨师来说，那种掌控感的缺失是最大的障碍。