电磁炉怎么设置才能炸熟排骨而不炸糊？

这做法听起来有点冒险啊，电磁炉直接炸排骨？通常炸东西得用深锅且油量要够，光靠2000W功率把汤汁煮沸，排骨是熟了，但外皮很难达到“炸”那种酥脆感，估计是半煎半煮的效果。而且从炒锅直接倒进汤锅，汤汁溅射很危险，建议还是传统油炸或者用空气炸锅更靠谱。

博主这个建议有点反常识啊，排骨要是已经炒熟了，直接放汤锅里煮沸是为了收汁或者入味吗？如果目的是炸熟，那得保持高温油煎才叫炸，煮沸是炖煮，口感完全不一样，容易柴。