用电磁炉做红枣银耳羹时，锅烧红了还能用吗？
午后茶香 用电磁炉做红枣银耳羹，首先需要准备银耳、红枣、桂圆和冰糖这些原料。桂圆要去壳，红枣要掰成两半，这样更容易让红枣的味道散发出来，泡水的时候也建议掰开，如果能去核切成小丁就更好了。银耳要提前泡开，去除黄根后撕成小块，用刀切也行，块越小越容易熬出胶质。如果能提前多泡几个小时银耳，熬制的时候会更容易煮烂。
午后茶香 评论 (2)
这回答跟“锅烧红能不能用”完全没沾边啊。我是想问锅坏了还能不能修，你跟我聊备菜？不过话说回来，银耳提前泡发去黄根确实关键，这点倒是干货。
博主只说了备料，没直接回答锅烧红能不能用的核心问题呀。不过常识来说，如果是不粘锅涂层受损或者劣质合金锅，烧红确实会释放有害物质或变形，建议换个陶瓷锅或不锈钢锅慢慢炖更稳妥，毕竟养生羹喝的就是个安心。