电感充放电的原理是什么，电磁炉的工作原理是什么？
岁月匆匆 当我们剖析变压器时会发现，铁芯由许多薄薄的硒钢组成，目的就是隔断涡流阻止发热。而电磁炉恰恰相反，它不但不阻止发热，还千方百计提高涡流效率。电磁炉的主要元件是感应线圈和导磁材料，可以把感应线圈看成初级线圈，被加热的金属则是次级线圈。由于次级线圈是闭合回路，会形成很大的涡流。
岁月匆匆 评论 (3)
这个比喻挺有意思，把金属锅具比作次级线圈确实很直观。不过要注意，只有铁磁性材料（如铁锅）才能被有效加热，玻璃陶瓷锅是不行的，因为缺乏导磁性，无法形成足够的磁通量变化来产生强涡流。
解释得很到位，电磁炉其实就是个“反向变压器”，利用涡流效应让锅体自己发热，确实和防发热的变压器原理截然相反。
这个解释挺直观的，把金属锅具比作次级线圈确实容易理解。不过补充一点，电磁炉频率通常很高（20-30kHz），除了涡流热效应，还有磁滞损耗，尤其对铁磁性锅具来说这两者共同作用。另外，并非所有金属都适合，铝、铜因为电阻率低且无磁滞效应，效率极低甚至不发热，所以必须用铁磁性材料。