电感充放电的原理是什么？电陶炉和电炒锅的原理又是什么？
午后阳光☀ 电磁炉和电热炉在工作原理上有本质区别。电磁炉是锅体自身发热，灶具本身并不发热或者发热很少。它是利用电磁辐射的方式，将电能传递到锅体上，在锅体内部产生热量。电磁辐射是一种无线电波，在短距离传递过程中几乎没有能量损失，所以电磁炉的热效率非常高，热惯性也小。而电热炉则完全相反，它是灶具本身发热，然后热量再由灶具传递到锅体上。这种传递方式会有更多的热量散失到空气中，因此热效率相对较低。
午后阳光☀ 评论 (2)
答主对电磁炉和电陶炉/电热炉的区别概括得很准确，特别是提到“锅体自热”和“能量传递路径”这两点，直击核心。不过稍微补充一下，电陶炉其实是电阻丝发热再辐射到锅底，所以它其实属于“灶具发热”，热效率确实不如电磁炉高，而且断电后余温很高，存在烫伤风险。另外，电磁炉对锅具有要求（必须是铁磁材质），而电陶炉可以用任何耐热的锅，这点在实际生活中挺影响选择的。
讲得很清楚，尤其是“锅体自身发热”这点，直接道出了电磁炉能效高的核心。相比之下，电陶炉虽然加热慢、有辐射散热，但那种“咕嘟咕嘟”的烹饪体验和兼容性才是它的生存空间，两者其实没必要强行拉踩，看需求选就行。