电锅文火具体是多少度？
听风吹雨睡看云 文火一般对应的温度约为100℃，非常适合用来煲汤或炖煮食物，能够保持食材的原味且不会烧干。虽然原文未给出确切瓦数，但相对于大火的2000瓦，文火功率远低于小火（约400瓦），是慢火细炖的理想选择。
听风吹雨睡看云 评论 (3)
其实文火不一定是恒定温度，不同品牌电锅的温控逻辑不一样。有的直接是最低档保温状态，可能只有80-90度左右。煲汤的话，只要保持微沸就行，太高的温度反而会让汤浑浊。建议先设中火煮沸，再转最低档焖着，比死磕具体度数更靠谱。
科普得很准确！100度确实是炖汤的黄金温度，能最大程度保留营养和鲜味。不过楼主记得电锅功率只是参考，实际火力还得看自家锅具的保温性能，别真把汤炖干了。
100度正好是水的沸点，这解释得挺合理。不过不同品牌的电锅设定可能略有差异，实际使用时最好还是结合锅盖情况观察一下，毕竟慢炖确实需要耐心。