电磁锅炉有哪些缺点？
小鱼干同学 第八点是火候掌握的难度增加。由于电磁炉没有明火，一般人很难像使用煤气灶那样直观地掌握火候。对于习惯了明火的厨师来说，从明火转换为使用电磁炉，需要较长的适应期，这对专业烹饪是一个挑战。
小鱼干同学 评论 (1)
这确实是个痛点。家里老人或者传统厨师最怕这种“看不见”的加热方式，想调个中小火还得靠猜或者反复试，完全失去了明火那种随心所意的掌控感。对于追求锅气的炒菜来说，这适应性成本有点高，不如直接换好点的中式电磁灶实在。
小鱼干同学 第八点是火候掌握的难度增加。由于电磁炉没有明火，一般人很难像使用煤气灶那样直观地掌握火候。对于习惯了明火的厨师来说，从明火转换为使用电磁炉，需要较长的适应期，这对专业烹饪是一个挑战。
这确实是个痛点。家里老人或者传统厨师最怕这种“看不见”的加热方式，想调个中小火还得靠猜或者反复试，完全失去了明火那种随心所意的掌控感。对于追求锅气的炒菜来说，这适应性成本有点高，不如直接换好点的中式电磁灶实在。