电陶炉炒菜慢是锅的问题吗？

电陶炉炒菜慢确实和锅具选择密切相关，它的加热方式是通过红外线传递热量，如果锅底不够平整或者存在凹陷，接触面积会减少导致吸热效率下降。特别厚的锅具也会减缓升温速度，毕竟热量需要穿透更多材质才能到达食物。