电陶炉炒菜慢是锅的问题吗？

我遇到过类似情况，换了一口薄底的平底锅后加热明显变快了。之前用的锅底有点凹进去，火力再大也感觉炒菜不够利落。现在才知道原来锅底和炉面的贴合程度直接影响加热效率，红外加热对锅具要求确实讲究。