电蒸锅和电磁炉的工作原理是否相同？

从效率角度看电磁炉确实更胜一筹，它能在几秒内达到数百度高温，精准控温范围覆盖60℃到260℃。不过要注意电磁炉的电子元件怕高温，长时间爆炒煎炸容易缩短寿命。相比之下电蒸锅虽然升温慢些，但简单的机械结构反而更耐造，用个五年都不成问题。