怎样用电磁炉煮粉煮饭才不会糊锅？
云里躲猫猫 煮饭糊锅可能跟锅和火力有关。如果你用电磁炉煮饭容易糊，可以考虑换个不粘锅，受热更均匀。另外，电磁炉有很多档位，比如蒸煮、炒菜、炖煮等，选择合适的档位很重要。不过，如果是煮干饭或粥，其实用电饭煲或电压力锅会更合适。其他类型的饭，调整好锅具和档位应该能解决问题。
云里躲猫猫 评论 (2)
其实换个不粘锅并不能从根本上解决电磁炉“中间热、四周凉”的传热痛点，只是不粘涂层能一定程度减少粘底概率罢了。我试过用电磁炉煮粥，最后底部结的那层锅巴其实挺香的，但这取决于你对“糊”的定义。如果要追求完全均匀受热且不想费心看火，还是老老实实用专用炊具吧，电磁炉毕竟更适合爆炒和快速加热。
其实核心还是火候控制。电磁炉是瞬间加热，跟明火不一样，建议用中小火慢慢焖，别一直开大火。另外，煮饭前最好先泡半小时米，这样吸水均匀，不容易夹生也不容易糊底。