36度家

电磁炉炒菜如何防止糊锅？为什么使用时会嗡嗡异响？

这个问题我来回答最好了，因为我曾经用电磁炉炒菜很多年然后才改用煤气的。就拿我自己的电磁炉来讲，我的是2000W电源的电磁炉，开中大火即可不要开爆炒模式，这样就不会糊锅了。很多人嫌电磁炉火太小炒菜不爱熟，所以开大火想快一点，可是经常造成锅底的菜都快炒糊了上面的菜还没熟，再加上翻炒不及时结果好好的一盘菜做的很失败。所以弄得自己很恼火。电磁炉炒菜要有耐心，平时用燃气五分钟出锅的菜用电磁炉开中大火就需要八九分钟才可以，不要心急要掌握火候这是最关键的。

评论 (2)

确实，电磁炉炒菜最考验的就是耐心。很多人觉得火不够猛，其实是因为电磁炉是整体加热，不像明火那样有爆炒的锅气。只要选对平底锅，控制好中大火，别急着翻动，其实也能做出不错的味道，毕竟健康最重要嘛。

说得很实在，确实很多人用电磁炉就是太急躁了，总想像猛火灶那样“滋啦”一下出锅。其实电磁炉热传递方式不同，中大火配合铁锅勤翻动，味道并不差。至于嗡嗡响，通常是风机散热或者电流声，只要不是一直啸叫通常问题不大，关键还是得改改心态，把它当慢火料理而不是爆炒工具。