铝锅配铁板为什么不能在电磁炉上使用？

铁之所以能在电磁炉上高效加热，是因为它是强磁性材料，能像铁芯强化线圈磁场一样，将内部线圈产生的磁场增强几十倍。磁场变强意味着铁锅内部任意环路的磁通量变化更为剧烈，根据电磁感应定律，这会感应出更强的涡流，从而实现快速加热。