麦饭石锅能在电磁炉上用吗

除了保养，最关键的其实是看锅底。普通麦饭石涂层锅底部通常不是导磁材料，直接放电磁炉上是不加热的，除非它特意做了复合底或者标明“适用电磁炉”。这点很多商家不说清楚，买了发现不能用就尴尬了。

其实很多人有个误区，觉得麦饭石是种天然石头，其实市面上绝大多数所谓的“麦饭石锅”都是铝合金基材加上特氟龙等不粘涂层的产物，那个花纹只是模具压出来的或者涂层里的颗粒，并不是真的石头。电磁炉能不能用，关键不看“麦饭石”这三个字，而要看锅底是不是平的且含有导磁金属层。有些便宜的麦饭石锅为了降低成本，底部没有加导磁片，放在电磁炉上根本点不燃。而且你提到的保养提示是对的，这类涂层锅怕刮怕热冲击，千万别用钢丝球或者铁铲，不然涂层一坏，不粘效果归零，甚至可能析出有害物质。所以买的时候一定看清说明书写没写适用于电磁炉，别只看颜值。