所有平底锅都能用于电磁炉吗？炒饭炒菜的最佳温度是多少？

并不是所有的平底锅都能在电磁炉上正常工作，这主要取决于锅具的材质。只有那些具有磁性的金属材质，比如铁锅或者不锈钢锅，才能在电磁炉上加热。如果锅是玻璃、陶瓷或者铝制的，通常就无法在电磁炉上使用，除非锅底特别标注了兼容电磁炉的导磁层。