平底锅在电磁炉上为什么不受热？

在使用新平底锅时，为了控制锅底温度防止变形凸起，建议先给锅里加点油或水，然后再启动电磁炉。这样可以避免空烧导致的温度过高，从而保护锅具底部，确保持续良好的导热效果。