平底锅用电磁炉好还是煤气灶好？

确实，电磁炉对锅底平整度要求很高，稍微有点变形或者中间凸起，加热效率就大打折扣，甚至还会报错。另外提醒一下，很多不锈钢锅虽然看着厚实，但如果底部没有复合导磁层，在电磁炉上也是点不着火的，买之前最好确认一下锅底有没有那个电磁炉专用的标识。

确实，很多老式铁锅中间是鼓起来的，直接放电磁炉上根本不稳，还容易因为接触面小导致局部过热糊锅。选购时记得看一眼锅底标识有没有“电磁炉适用”或者那个线圈图案，不然买回来只能当摆设就麻烦了。