平底锅用电磁炉好还是煤气灶好？

确实，追求“锅气”还得是明火，那种镬气是电磁炉很难模拟的，尤其是做煎饺或者烙饼，口感完全不同。不过电磁炉胜在控温精准和方便清洁，看个人习惯吧。

确实，煤气灶爆炒出来的菜才有那种“镬气”，这是电磁炉很难模仿的。不过要是做需要精准控温的菜，电磁炉更稳。看你主要做什么菜了，各有各的好。

确实，煤气灶爆炒的“锅气”是电磁炉很难替代的。不过电磁炉控温更精准，对于新手或者做煎牛排、低温慢煮这类需要恒定温度的操作其实更方便，看个人烹饪习惯吧。