普通砂锅为什么不能在电磁炉上使用

电磁炉的工作原理很特别，它不是直接发热，而是通过内部的线圈产生强大的磁力线。这些磁力线会直接作用于锅具底部的铁磁性分子，让它们在磁场中高速运动并相互碰撞。这种剧烈的微观运动就会产生大量的摩擦热，也就是我们看到的涡流热效应，从而把热量传导给食物。