煤气灶和电磁炉的炒菜锅可以通用吗
四季晴雨 电磁炉的工作原理是利用感应线圈产生交变磁场，使铁锅内部产生涡流发热。所以像紫砂锅、陶瓷锅这种非铁磁性容器，在电磁炉上是无法加热的。
四季晴雨 评论 (1)
这回答虽然对，但有点片面。其实重点不是材质，而是锅底。煤气灶用的那种圆底铁锅，放在电磁炉上根本接触不到锅底，电磁炉感应不到肯定不热。另外，像铝锅、铜锅、玻璃锅这种非导磁材料，虽然能用在煤气灶上，但在电磁炉上也没反应。所以不是“通用”的问题，是得看锅底是不是平的，以及锅底材料是否导磁（通常是430不锈钢或铸铁）。