气电灶是什么？真的实用吗？电磁炉炒不了菜是真的吗？
宇宙超级无敌美少女 燃气灶最大的优势就是火力猛，只要氧气充足、空气流通好，燃烧就能很充分。大火力能大大缩短烹饪时间，快速聚集锅气，让食材的香味充分挥发并锁住鲜味，所以中餐的大火爆炒还是得靠燃气灶。
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确实如此，电磁炉虽然温控精准，但那种猛火冲击的“镬气”确实很难模拟出来。特别是爆炒腰花或者小炒肉，燃气灶那种瞬间的高温锁鲜效果，是感应加热比不了的，做中餐还得看明火。
确实，想要那种镬气，燃气灶无可替代。电磁炉虽然热得快，但炒青菜容易出水，缺乏那种高温快炒的焦香。不过平时煮火锅或者煎牛排，电磁炉控温更精准，两者其实互补。