对于厨师来说,商用电磁炉的炒菜速度比传统炉具快很多,起初我也担心操作不习惯,但实际试用后发现完全没问题,和以前炒菜没有任何区别。
确实,出餐效率对餐厅太重要了。不过初期投入成本是个问题,建议先租一台试试手感。