用生铁锅和电磁炉做饭哪个更好吃

尝试过用电磁场烹饪红烧鱼后明显感觉鱼肉不够入味，改用铁锅后酱汁能更好的渗透进鱼肉，成品鲜嫩多汁且带有焦香。