苏泊尔电磁炉新锅如何正确开锅？
浮生若梦_l 清洗并擦干水分后，将锅置于灶上，准备一块生肥猪肉，开中小火烘干锅内残余水汽。接着将肥肉放入锅中，用夹子或长筷子按住猪肉，以内圈向外圈呈螺旋状反复擦拭内壁，让渗出的油脂均匀覆盖整个锅面，起到初步防锈作用。
浮生若梦_l 评论 (3)
以前觉得涂层锅不需要开锅，看完这个才意识到物理防锈还是得做。不过肥肉擦完记得一定要用洗洁精把油垢洗掉再正式做饭，不然第一顿饭全是猪油味，而且残留的油脂氧化了反而不好，这点一定要强调一下，很多新手都忽略了清洗这一步。
其实现在的电磁炉锅具大多都做了特氟龙或其他不粘涂层处理，出厂前通常已经经过预处理了。像回答里说的用肥猪油反复擦拭，更多是针对传统铁锅的物理防锈和养锅逻辑。对于现代不粘锅，过度油腻反而可能影响不粘效果，简单清洗擦干，第一次使用前稍微加热烘干，再刷一层薄油保养即可，没必要搞这么复杂的“开锅”仪式，毕竟涂层锅也是有寿命的。
这方法挺实在，其实就是用最原始的方式给锅“醒”一下。不过我觉得最关键的是擦干水分那步，如果锅没完全干透就加热，可能会留下水渍印子，后面再擦油效果就打折了。用肥肉蹭一圈确实比空烧安全，还能顺便看看锅底平不平。