微波炉和电磁炉的工作原理有什么区别？

这个回答其实有点太简化了，容易产生误导。微波加热本质上是“介电加热”，主要引起水分子的偶极旋转摩擦生热，虽然效率高，但食物内部受热并不均匀，所以微波炉通常需要转盘或者搅拌风扇。而电磁炉是利用电磁感应原理，让铁质锅底自身产生涡流发热，属于“外热内传”。两者一个是从食物内部开始加热，一个是从外部容器开始加热，原理和体验差异非常大，不能简单概括为“从内到外”。