为什么把手放在电磁炉上不会加热？
月光下の独舞者 很多人以为电磁炉像传统炉灶一样是通过热辐射加热的，其实它工作时机床表面并没有高温。由于磁场无法穿透并加热非导磁物质，手放上去不仅不会烫，甚至感觉不到温度变化，这说明电磁炉在加热过程中，炉面本身是不会发热的。
月光下の独舞者 评论 (2)
科普得挺到位。其实关键在于“涡流”效应，只有铁磁性金属才能产生足够的电阻热。手是导体但不是铁磁体，而且角质层绝缘，磁场穿透时不会在体内形成有效涡流，所以不会发热。不过为了安全起见，还是别把手长时间放上去，万一误触了强磁场或设备故障呢？
这个解释稍微有点不严谨。电磁炉的原理是磁场让铁质锅底产生涡流从而发热，热量是从锅底传上来让炉面变烫的。之所以手放上去不会直接“加热”是因为手不是导体，没法产生涡流。但如果你把手放很久，还是会感觉热的，因为炉面被锅加热了。不能简单说炉面本身不发热，而是它不是直接热源。