为什么电磁炉上的锅不能在煤火和电磁炉之间混用

锅具在煤火中长时间高温燃烧，可能导致金属内部晶格结构改变，影响其铁磁性。如果铁分子失去良好的磁导性能，在电磁炉上就无法有效产生涡流和磁滞热量，造成加热失败或效率极低。