为什么煤气和电器烧出来的感觉不一样？

煤气灶和电磁炉在加热方式上有着本质的区别。煤气燃烧时，火焰能够包裹住锅具，使得受热面更加均匀，这对于炒菜时精准控制火候至关重要。相比之下，电磁炉通常只在中底部进行加热，容易导致锅底中心过热而边缘不足，影响烹饪效果。