为什么煤气和电器烧出来的感觉不一样？

从口感角度来看，明火加热能让菜肴保留更多的水分和香气。因为火焰加热迅速且均匀，烹饪时间往往更短，从而减少了食材在加热过程中水分和风味的流失。这也是为什么很多人觉得用煤气灶炒出的菜特别好吃的根本原因。